يعد خط إنتاج الألبان والمشروبات نظام معالجة شامل مصمم لتحويل المواد الخام (مثل الحليب الخام) إلى منتجات ألبان ومشروبات عالية الجودة. إنه يدمج المعدات الأساسية مثل صهاريج تخزين التبريد، ومعقمات بسترة الحليب/UHT، والمتجانسات، وخزانات تخمير الزبادي، وخزانات الخلط عالية القص، وآلات التعبئة والتغليف، وأنظمة التنظيف والتنظيف المكاني.
يتبع هذا الخط سير عمل علمي: جمع الحليب الخام ← البسترة (القضاء على البكتيريا) ← التجانس (توحيد النسيج) ← معالجة خاصة بالمنتج (على سبيل المثال، تخمير الزبادي) ← التعبئة والتغليف. تضمن كل معدات سلامة المنتج، وتمديد فترة الصلاحية، والحفاظ على الجودة المتسقة، مما يجعلها مناسبة لإنتاج الحليب، الزبادي، الجبن، والمشروبات المختلفة.