يشير السابق إلى تسخين الحليب الطازج إلى 75 ℃ إلى 80 ℃ ، مما يقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض عن طريق الحفاظ على التعقيم ، والاحتفاظ بالبكتيريا المفيدة ، والحفاظ على التغذية ونضارة الحليب الطازج بالكامل. ميزتها هي أقل أضرار للمواد المغذية ، وعيه هو وقت التخزين القصير.
يشير هذا الأخير إلى التعقيم الفوري عند درجة حرارة 135 ℃ إلى 150 ℃ لمدة 4 إلى 15 ثانية ، مما يدمر تمامًا الكائنات الحية الدقيقة والجراثيم التي يمكن أن تنمو فيها. ميزةها هي أنه يمكن تخزين الحليب لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ، وعيه هو أن درجة الحرارة العالية تدمر العديد من العناصر الغذائية.
نظام جمع الحليب ← التفتيش ← التخزين ← تنقية الحليب ← فصل الكريمة ← التجميع ← التجانس ← التعقيم ← الحشوة.
1. نظام جمع الحليب
يتكون نظام جمع الحليب من مرشحات ، عدادات التدفق (أحواض الحليب) ، والمبادلات الحرارية ، وآلات ما قبل النطاق وغيرها من المعدات ، والتي تؤدي بشكل أساسي القياس (الوزن) ، والتبريد ، والترشيح الأساسي ، والعلاجات الأخرى على الحليب الخام. خزانات تخزين الحليب المبردة مناسبة لتخزين وتبريد الحليب الطازج أو حليب الماعز في المزارع ، ويمكن استخدامه أيضًا لتخزين المواد السائلة وتبريدها في محطات جمع الألبان الصغيرة ، ونباتات معالجة الألبان ، والمواد الغذائية ، والأعلاف ، والصيدلاني.
2. المعدات الموحدة
تشمل المعدات الموحدة بشكل أساسي أنظمة التسخين المسبق ، وفواصل الكريمة (أجهزة تنقية الحليب) ، والمستحلبات عالية القص ، والمتجانسة ، والمستشقة وغيرها من المعدات.
عملية العمل الرئيسية:
أ. التسخين: درجة حرارة التسخين حوالي 50 ℃ -55 ℃.
ب. تنقية الحليب: إزالة الشوائب من الحليب.
ج. فصل الكريمة: تفصل الدهون التي تتجاوز المتطلبات القياسية.
د. أضف المادة الجافة أو التركيز: إذا كانت المواد الصلبة الحليب الكلية أقل من المعيار ، فيجب إضافة أو تركيز المادة الجافة.
ه. البسترة: يجب أن تكون شروط التعقيم 80 ℃ -90 ℃ ، 15 ثانية.
و. التبريد: تبريد الحليب إلى 1-8 ℃ بالماء الثلج من خلال مبادل حراري.
3. نظام تعقيم اللوحة
يستخدم معقم اللوحة نظام تبادل حرارة الصفيحة العقيم ويتعاون مع التحكم في اختلاف درجة حرارة المياه/الماء عالية الدقة من PLC لتحقيق الإنتاج المستمر للتدفئة ، والتبادل الحراري ، والتعقيم (60-120 درجة) ، والعزل ، والتبريد وفقًا لمتطلبات عملية المستخدم.
تكوين المعدات: مضخة المواد ، برميل التوازن ، التحكم في درجة حرارة نظام الماء الساخن ، وخزان الحجز في درجة الحرارة ، وآلة التنظيف ، ونظام التحكم في PLC ، إلخ.
تشمل المعدات المطلوبة: مولد البخار ، وحدة المياه الجليدية ، ضاغط الهواء ، تنقية الماء.
4. نظام تنظيف CIP
يتكون نظام تنظيف CIP عادةً من خزان تنظيف ، وحمض وخزان سائل قلوي ، ومضخة التنظيف ، ومضخة الإرجاع ، ونظام الكشف ، ونظام التحكم ، والموزع ، إلخ.
وفقًا لخزان التنظيف ، يمكن تقسيمه إلى نوع من أنواع أربعة أضعاف (الحمض ، القلويات ، الماء الساخن ، الماء النظيف) ، نوع ثلاثة أضعاف (الحمض ، القلويات ، الماء الساخن) ، نوع ثنائية (الحمض ، القلويات) ، نوع واحد من الخلف (الماء الساخن) ، نوع واحد من القطعة ، من المقسم ، إلخ.
وفقًا لعدد العمليات ، يمكن تقسيمها إلى تنظيف القناة الواحدة ، وتنظيف القناة المزدوجة ، والتنظيف من ثلاث قنوات أو متعددة القنوات ؛
وفقًا لطريقة التحكم ، يمكن تقسيمها إلى تلقائي بالكامل وشبه أوتوماتيكي ، إلخ.
5. آلة ملء الأكياس
تشمل أنماط التغليف الشائعة للحليب الختم من ثلاثة جوانب وختم الظهر وحقيبة فوهة الشفط وأشكال التغليف الأخرى. يمكن تخصيص سعة التغليف من 50-1000 مل ، مع مجموعة واسعة من التطبيقات. يمكن التحكم في درجة حرارة الختم الحرارية تلقائيًا ، والتعبئة رائعة ومسطحة ، وتشمل عملية التغليف بأكملها تعقيم الفيلم ، وصنع الحقائب ، وتاريخ الطباعة ، والملء ، والختم ، والقطع ، والعد ، إلخ.